Die Luxusschokoladen-Firma Hotel Chocolat hätte sich für ihr erstes Hotel kaum einen passenderen Ort wählen können als diese 57 ha große, von saftigem Regenwald umgebene Kakaoplantage. 14 Lodges mit hölzernen Spitzdächern, Himmelbetten, Regenduschen und lichtdurchlässigen Lamellentüren und -fenstern fügen sich zwischen den Kakaobäumen ein, als wären sie schon immer Teil der Umgebung. Dass diese zum UNESCO-Welterbe zählt, spüren die Gäste, denn sie genießen Luxus mit Verantwortungsbewusstsein: Die Nutzung von Regenwasser und Sonnenenergie sowie die natürliche Klimatisierung sind nur einige der zahlreichen Beiträge des Boucan zu ökologischem Tourismusbetrieb. Die größeren Häuser verfügen über eine Veranda mit traumhaftem Blick auf die Zwillingsvulkane, und der Infinity Pool thront elegant über den Wipfeln des Regenwalds. Die Köche des Panoramarestaurants nutzen die Kakaobohne zur Verfeinerung fast aller Gerichte, seien sie mit Meeresfrüchten, Blattgemüse oder den selbstangebauten Obst- und Kräutersorten zubereitet. Bei den Spabehandlungen profitieren die Gäste von den Antioxidantien der vielseitigen Bohne.
