Die Konsequenz, mit der drei Schwestern ihr 2009 an der Küste Cornwalls eröffnetes The Scarlet zum grünsten Hotel Großbritanniens machen wollen, ist bewundernswert. Windkraft erzeugt den Strom, geheizt wird mit Biomasse, den Meerwasser-Pool reinigen Pflanzen statt Chemikalien. Das Konzept zieht sich bis zum Restaurant durch. Täglich wechselt die Frühstückskarte, serviert wird Regionales aus organischem Anbau. Die 37 in ruhigen Farbtönen, mit natürlichen Materialien ausgestatteten Zimmer öffnen sich zum Meer. Allgegenwärtig ist das Rauschen der Brandung, in der Surfer ihr waghalsiges Spiel mit den Wellen treiben.
