Unter Dieter Sögner, der u. a. im Tantris gekocht hat, ist das Colón zu einer der ersten Adressen der Insel geworden. Das Gourmetrestaurant liegt im Hafendorf Portocolom mit seinem französischen Flair, direkt an der Promenade mit Blick auf die malerische Kulisse und die Segelschiffe. Die prachtvolle Einrichtung, der Burgkamin und tiefe Clubledersessel bilden den passenden Hintergrund: Mediterran mit österreichischem Einschlag sind die Gerichte und die Weine immer ein Hochgenuss.
