Bei Mauritius’ Pionieren in Sachen Hausbrauerei liegt der Fokus ganz klar auf dem Gerstensaft. In industriellem Ambiente können ausgedörrte Reisende ihren Durst mit dem regulären Hausbräu oder mit einer der Spezialsorten stillen (jeden Monat wird ein neues Bier erfunden). Spezialitäten aus Neuseeland und Amerika gehören ebenso wie deutsches Malzbier zu den Importwaren. Aber was das Erfolgsgeheimnis dieses mauritisch-europäischen Fusionrestaurants angeht – nun, das wird wohl nicht so bald exportiert werden.
