Im Herzen Palmas hat Emilio Castrejón einen Szene-Tipp der Gastro-Landschaft eröffnet. Die Küche ist mexikanisch-mediterran mit asiatischen Einflüssen. Klingt nach einer wilden Kombination und kommt daher: Der sympathische Küchenchef, der lange als Privatkoch arbeitete, hat in Mexiko, USA, Deutschland und Japan gelebt. Zusammen mit seinen jungen Köchen kreiert er täglich neue Variationen nach Marktangebot. Sein Ceviche und Tataki muss man probiert haben!
